A vendéglátás szakoktatás számára készült korszeru tankönyv a gazdálkodás mélyebb összefüggéseit mutatja be. A tankönyv összeállításánál a legfrissebb jogszabályok eloírásait vettük figyelembe.A tankönyv mellé ajánljuk a Vendéglátó gazdálkodási ismeretek PÉLDATÁR c. könyvet.