A cukornak egészségünkre, közérzetünkre,teljesítőképességünkre, kedélyállapotunkra sokkalerősebb hatása van, mint gondolnánk. A cukor az egyéb kábítószerekkel és függőséget kialakító szerekkel egy kategóriába sorolható, hatása azonban nem annyira nyilvánvaló, mint a közismert drogoké.A cukor testi és lelki hatásait szakemberektucatjai írták le az évszázadok során, cukorfüggőcivilizációnk illetve a gazdasági és politikai érdekekazonban mindig felülkerekedtek ezeken a felismeréseken. A cukor káros hatásai egyrészt annakköszönhetoek, hogy a finomítási eljárás során eltűnikmellőle minden életfontosságú anyag, így a vitaminok, ásványi sók, nyomelemek stb. és csak egy diszacharid molekula, a szacharóz marad a kristálycukorban. Cukor ilyen töménységben a természetben nem fordul elő, és mivel egyéb élelmiszereink,így a fehér liszt és a finomított gyári élelmiszerek is hiánytáplálékok, a cukor hatására hiánybetegségek lépnek fel.A cukrot Amerikában táplálék antagonistakénttartják számon. Egészs