A tartósítás legegészségesebb módjáról az aszalásról ad gyakorlati útmutatást a könyv. Részletesen foglalkozik a gyümölcsök, zöldségfélék, fűszer- és gyógynövények valamint a gombák aszalásával. Bemutatja a korszerű aszalóberendezéseket, de olyan leírásokat is közöl, amelyekből az egyszerű aszalóberendezések házilag is elkészíthetők. Sokféle ételrecept található a könyvben, amelyek alapján egészen újmódjait is megismerhetjük az aszalványok felhasználásának. Mindenki hsznosan forgathatja a könyvet, akinek kertje van, hiszen az el nem fogyasztott terményekből értékes, finom élelmiszer készülhet télire.